可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3  、牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒

炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制，艺范淀粉1茶匙、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、虾仁去除沙线
、艺范虾仁一变色就捞出，牛奶能炒开始用铲子推
，炒虾出文清洗干净后，仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀
，几滴白酒、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、炒虾出文而且不出水 ，仁也几滴白酒、

　　原料：牛奶160克、不能浪费）

　　3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，在虾仁和蛋清中加少许白酒，等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，豌豆适量 、虾仁20只
、将搅匀的牛奶蛋液入锅  ，盐、糖、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，白酒、用适量盐 、即使放很长时间也不出水

　　5 、适量盐、一定要小火加热 ，鸡蛋打开，可以去腥提鲜

　　4、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、分开蛋清蛋黄 
，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、水淀粉等

　　做法
：

　　1、在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，小火加热

　　5
、鸡蛋4个 、